とりむね肉のロースト
調理時間 
人数 - 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
しょうゆにくぐらせたとり肉を炒めた玉ねぎの上にのせオーブンで焼きます。
玉ねぎの水分で蒸し焼きにされるので肉がしっとりやわらかく仕上がります。
材料
とりむね肉（皮付）…１枚（２５０ｇ）
しょうゆ・・・小さじ２（１０ｇ）
玉ねぎ…中１個（３００ｇ）５㎜スライス
Ａ
・塩・・・小さじ１／２（２ｇ）
・油・・・小さじ１
しいたけ、ひらたけなどきのこ
・・・１００ｇ
塩・・・少々（０．２ｇ）
Ｂ
・にんにくみじん切り・・・１かけ
・オリーブオイル・・・大さじ１
（又はサラダオイル）
・しょうゆ・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ２（１０ｇ）
玉ねぎ…中１個（３００ｇ）５㎜スライス
Ａ
・塩・・・小さじ１／２（２ｇ）
・油・・・小さじ１
しいたけ、ひらたけなどきのこ
・・・１００ｇ
塩・・・少々（０．２ｇ）
Ｂ
・にんにくみじん切り・・・１かけ
・オリーブオイル・・・大さじ１
（又はサラダオイル）
・しょうゆ・・・小さじ１
作り方
１．とりむね肉をしょうゆ小さじ２で和えておきます。
２．玉ねぎをＡの調味料で炒め、しんなりしたら、とり肉がちょうど入るぐらいの耐熱容器にあけます。
３．きのこに塩少々して玉ねぎの上にのせ、その上にとり肉をのせ、２００℃に予熱しておいたオーブンで２０分焼きます。
４．Ｂをフライパンに入れ弱火にかけ、にんにくに色が付いてきたら火を消して、しょうゆを入れてソースにします。
５．とり肉を切って、玉ねぎ・きのこと一緒に盛りつけ４のソースをかけます。
６．ブロッコリー、モロッコインゲンなど、ゆでるか揚げるかして添えます。
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