新じゃがでフライドポテト
調理時間 
人数 - 野菜
- 揚げ物
- おつまみ
冷たい油から揚げると、油が熱くなる前にじゃがいもに付いた水けは蒸気となり、油の外へ出てしまうので、油はねの心配がありません。また、じっくり揚げることで、ほくほくのじゃがいものおいしさが味わえます。
材料
新じゃがいも・・・中３個
サラダ油・・・適量
塩・・・適量
粗挽き黒こしょう・・・少々
サラダ油・・・適量
塩・・・適量
粗挽き黒こしょう・・・少々
作り方
１．新じゃがいもはよく洗い皮付きのままくし形に切り鍋に入れ、サラダ油をひたひたになる程度に注ぎ、中火にかけます。
２．油の温度が上がってきたら全体を混ぜ、ゆっくりじっくり揚げます。
３．じゃがいもがうすく色付いてきたら、竹串を刺してみてスーッと通ったら最後に火を少し強め、カラッとさせて取り出し油を切ります。
４．熱いうちに全体に塩、黒こしょうをふります。
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