材料

作り方

《下準備》
●チョコレートは刻みます。　　
●薄力粉はふるっておきます。
●卵は卵黄と卵白に分けます。　
●オーブンを１７０℃に予熱します。
●ケーキ型にうすくバターを塗り、底と側面に紙を敷いておきます。

１．ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけ溶かします。
　　
２．卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖の半量を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

３．メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を残り半量のうちから小さじ１くらい入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
途中残りのグラニュー糖を３～４回に分けて加え、角が立つくらいまで泡立てます。
　　
４．２のボウルに１を加え、泡立て器でよく混ぜ、３のメレンゲを泡立て器でひとすくい加えてよく混ぜます。
　　
５．薄力粉を加えて、泡立て器で混ぜます。
　　
６．残りのメレンゲを加え、ゴムべらで底からすくい上げ、ゴムべらを返すようにして混ぜます。
※混ぜすぎてメレンゲをつぶさないように注意。メレンゲの白色がなくなり全体がチョコレート色になればＯＫです。
　　
７．型に生地を流し入れ、表面を平らにならし、１７０℃のオーブンで３５分焼きます。
　　
８．焼き上がったら型に入れたまま粗熱を取り、冷めたら型からはずし、紙をはがし、上に粉砂糖をふります。