クリームスープ ポットパイ
調理時間 40分
人数 ４人分- 汁物・スープ
- クリスマス
サクサクのパイ生地をスプーンで崩し、あつあつのシーフードクリームスープにからめていただきます。ごちそうスープを、クリスマスや特別な日のメニューに。
材料
玉ねぎ(中)…１／２個
きのこ(マッシュルーム、しめじなど)…１５０ｇ
冷凍シーフードミックス…１５０ｇ
冷凍パイシート…２枚
バター…２０ｇ
小麦粉…大さじ２
牛乳…１カップ
塩・こしょう…各少々
スープ(固形スープの素…１個 湯…１カップ)
溶き卵…１／２個分
きのこ(マッシュルーム、しめじなど)…１５０ｇ
冷凍シーフードミックス…１５０ｇ
冷凍パイシート…２枚
バター…２０ｇ
小麦粉…大さじ２
牛乳…１カップ
塩・こしょう…各少々
スープ(固形スープの素…１個 湯…１カップ)
溶き卵…１／２個分
作り方
１．玉ねぎは薄切りに、きのこ類は食べやすい大きさに切ります。冷凍シーフードミックスは解凍し、水けをとっておきます。
２．鍋にバターを溶かし、１の玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらきのこを加えてさっと炒め、小麦粉を振り入れて焦がさないように炒めます。
３．２にシーフードミックスを加えて軽く炒め、スープと牛乳を加え、沸騰してきたら弱火にし５分程煮て塩・こしょうで味を調え、粗熱をとります。
４．パイシートは室温に約５分おき、少しやわらかくして、半分に切って、めん棒で器より２㎝くらい大きくなるようにのばします。
５．器に３のスープを盛り、４のパイシートの縁に水を薄く塗りかぶせ、縁をしっかりと押さえて、器につけます。
６．パイ生地に溶き卵を塗り、２２０℃のオーブンで１５～２０分こんがりと焼き色が付くまで焼きます。
パイを上手に膨らませるには、スープは粗熱をとり、パイシートはあまり薄くのばしすぎず、器にしっかりとつけるとよいです。
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