ぶりの幽庵焼
調理時間 
人数 - おせち
成長とともに呼び名の変わる出世魚「ぶり」。立身出世の願いを込めます。
材料
ぶり切身・・・４切
A ・酒・・・１５０㏄
・ しょうゆ・・・４０㏄
・うす口しょうゆ・・・６０㏄
・みりん・・・１００㏄
A ・酒・・・１５０㏄
・ しょうゆ・・・４０㏄
・うす口しょうゆ・・・６０㏄
・みりん・・・１００㏄
作り方
１．鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら火を止め冷ましておきます。
２．深めの容器にぶりを入れて①を注ぎ、時々上下を返しながら１時間～１時間３０分くらい漬けます。
３．魚焼グリルに２のぶりを並べ、途中漬け汁を表面にぬりながら、両面焼きます。
※柚子の輪切りを漬け汁に入れてもよいです。
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