丸一羽のローストチキン
調理時間 
人数 - お肉
クリスマスの定番メニューといえば、ローストチキンです。丸ごと焼くおいしさは格別！
皮はパリッと、中はしっとりとジューシーで鶏の旨みが味わえます。ホームパーティーのメイン料理に！
材料
鶏(中抜き丸)・・・１羽(約１．２ｋｇ)
塩、こしょう・・・各適量
サラダ油・・・適量
ハーブ（ローズマリー、イタリアンパセリなどお好みのもの）・・・適宜
玉ねぎ・・・中１個
塩、こしょう・・・各適量
サラダ油・・・適量
ハーブ（ローズマリー、イタリアンパセリなどお好みのもの）・・・適宜
玉ねぎ・・・中１個
作り方
１．鶏は焼く１時間ほど前に冷蔵庫から出し、表面とお腹の中をよく水洗いし、キッチンペーパーで水けをよく拭き取ります。
２．１の鶏にお腹の中も含め全体にサラダ油をぬり、塩、こしょうをもみこむようによくすりこみ、常温においておきます。
３．お腹の中にハーブとうす切りの玉ねぎを詰め、楊枝で口をとめ、焼き上がりがきれいになるように両足首をタコ糸でしばります。
４．３の鶏を天板に胸側を下にしてのせ、２００℃のオーブンで３０分焼き、上下を返してさらに３０～４０分焼きます。途中落ちた油をかけながら焼きます。
５．最後に２３０℃に上げて２０分ほど焼いてカリッとさせます。オーブンを消してオーブンの中でそのまま１５分ほど休ませてから取り出し、中のハーブなどを取り出し、切り分けていただきます。
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