肉そうめん
調理時間 30分
人数 ３人分- お肉
- 麺・パスタ
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
しゃぶしゃぶ用の豚肉をめんつゆでゆでて、汁ごとそうめんにかけて召し上がってみてください。よせ豆腐、きゅうり、ねぎ、みょうがなど好みでのせて、ごま油をすこしかけるのがおすすめです。
材料
Ａ
●豚肉 超うす切…1パック（230g）
●なめこ…1パック
●しいたけ…2枚
B
●めんつゆ（希釈用）…100cc
※かけ汁よりすこし濃い目
●水…500cc
●よせ豆腐またはきぬごし豆腐
…1パック
●きゅうり、みょうが、ねぎなど
…お好みで
●そうめん…3束
●ごま油…少々
●豚肉 超うす切…1パック（230g）
●なめこ…1パック
●しいたけ…2枚
B
●めんつゆ（希釈用）…100cc
※かけ汁よりすこし濃い目
●水…500cc
●よせ豆腐またはきぬごし豆腐
…1パック
●きゅうり、みょうが、ねぎなど
…お好みで
●そうめん…3束
●ごま油…少々
作り方
１．A、Bを鍋に入れ沸いたらアクを取り、ごま油少々入れ粗熱を取ります。
２．きゅうり、みょうが、ねぎをきざみます。
３．そうめんをゆで、冷水で洗いザルに上げます。
４．そうめんを器に取り、豆腐、薬味をのせ１の肉入りめんつゆをかけます。
●そうめんのゆで方〈光熱費節約〉
乾麺は麺を水でふやかして（戻して）からゆでると、短時間でゆで上がります。そうめんは蒸騰したお湯に入れたらすぐゆだります。ゆで時間7～8分のうどんでも、ふやかしてあると1～2分でゆで上がります。試してみてください。
1）．麺が入る大きさのタッパーなどに水をたっぷり張ります。
2）．1）に乾麺をパラパラとばらして入れます。
（麺がくっつかないようにするため）
3）．はしですくってやわらかく持ち上がるまで吸水させます。
（そうめん5分ぐらい、うどん20分ぐらい）
4）．普通にゆでます。短時間でゆだります。
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