たらのトマトスープ
調理時間 
人数 - お魚
- 汁物・スープ
たらがおいしい季節です。手軽にできる寒い季節にぴったりのブイヤベース風スープはいかがですか。
たらやあさりの魚介の旨味とトマトの酸味が美味！あつあつスープでからだを芯から温めましょう。
材料
たら切身・・・２切
あさり(砂抜きする)・・・約１８０ｇ
にんにく・・・１かけ
玉ねぎ・・・中１／２個
セロリ・・・１／２本
ローリエ・・・１枚
白ワイン・・・５０㏄
トマト水煮缶詰(カット)
・・・１／２缶(２００ｇ)
スープ
・コンソメの素・・・５ｇ
・湯・・・２カップ
オリーブオイル
塩・こしょう
あさり(砂抜きする)・・・約１８０ｇ
にんにく・・・１かけ
玉ねぎ・・・中１／２個
セロリ・・・１／２本
ローリエ・・・１枚
白ワイン・・・５０㏄
トマト水煮缶詰(カット)
・・・１／２缶(２００ｇ)
スープ
・コンソメの素・・・５ｇ
・湯・・・２カップ
オリーブオイル
塩・こしょう
作り方
１．にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。
２．たらは１切を３つに切り分け、塩、こしょうを軽くふります。
３．鍋にオリーブオイル小さじ１を熱し、２のたらを並べて入れ両面をさっと焼いて取り出します。
４．３の鍋にオリーブオイル大さじ２を足しにんにくを入れ炒め、香りが出たら玉ねぎ、セロリを加えてよく炒め、あさりを加えて炒め白ワインを入れアルコールをとばし、トマト水煮缶、スープ、ローリエを加えて煮、あさりの口が開いたら、たらを戻し入れ弱火で１０分ほど煮込み、塩、
こしょうで味を調えます。
戻る