なばな（かき菜）と豚肉の中華炒め
調理時間 
人数 - 野菜
- 炒め物
- 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
おひたしにすることの多いなば な（かき菜）ですが、油で炒めるととてもおいしい野菜です。にんにく、しょうがを使って豚肉とさっと炒め合わせています。お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
●なばな（かき菜）…1束（160g）
4～5cmくらいに切る
●玉ねぎ…1/2玉（80g）くし形に切る
●にんにく…1片（みじん切り）
●しょうが…1かけ（10g）千切り
●豚ロース肉（ソテー用）…1枚（140g）
●片栗粉…大さじ1
●塩…少々（1g）
●油…大さじ3
●味の素 中華あじ…小さじ1
●水…80cc
●片栗粉（水溶き用）…小さじ1
●黒こしょう…少々
4～5cmくらいに切る
●玉ねぎ…1/2玉（80g）くし形に切る
●にんにく…1片（みじん切り）
●しょうが…1かけ（10g）千切り
●豚ロース肉（ソテー用）…1枚（140g）
●片栗粉…大さじ1
●塩…少々（1g）
●油…大さじ3
●味の素 中華あじ…小さじ1
●水…80cc
●片栗粉（水溶き用）…小さじ1
●黒こしょう…少々
作り方
１．豚ロース肉（ソテー用）を1cm幅に切り、肉を棒状にします。塩を振り、片栗粉をまぶします。
２．フライパンに油を熱し、１の肉を入れ表面の片栗粉が見えなくなるくらいまでさっと炒めます 。にんにく、しょうが、玉ねぎを加え、玉ねぎがすこし透き通ってくるまで炒めます。
３．なばな（かき菜）を加え、ふたをして全体に熱を回します 。すこししんなりしてきたら中華あじを80ccの水で溶かして加えます 。ふたをして蒸気で火を入れます。
４．水溶き片栗粉を加え全体を軽く和えて出来上がりです。好みで黒こしょうを振りかけてください。なばな（かき菜）は炒めすぎないほうがおいしいです。
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