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TOP オリジナルレシピ 和牛こま切を使ったミートボールスープ

和牛こま切を使ったミートボールスープ

調理時間
人数
  • お肉
  • 汁物・スープ
  • 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ

普通のひき肉に和牛こま切を混ぜてミートボールにしています。和牛の脂と香りが肉全体に広がってひき肉がおいしくなります。ハンバーグを作る時も3割程混ぜると味がぐんと良くなります。

材料


●和牛こま切肉…120g
●豚挽肉…280g 
●塩…3g

B
●玉ねぎ…150g(1cm幅の半月)
●きのこ各種
(しいたけ、しめじなど)…160g
●にんにく…1片(8g)スライス

●なす…2本
(2cm幅の半月又は乱切り)
●生トマト…1個(200g)
 3cm角くらい
●ダシダ(粉末の牛肉スープ)、
 コンソメでもよい…小さじ2杯(8g)
●水…500cc 
●黒こしょう…少々 
●パセリ みじん切り…小さじ1

作り方

1.Aをよく混ぜ3cmくらいの肉団子に丸めます。フライパンで表裏色付くまで焼き 、取り出します。

2.1のフライパンでBを炒め、しんなりしてきたらなすを加えて軽く炒め、鍋に移します。

3.2の鍋に水500ccとダシダ小さじ2加え、火にかけます。沸いたら1の肉団子を加えます。もう一度沸いたらトマトを加えて沸かし、2~3分煮 て 出来上 がりです。仕上げにパセリのみじん切りと黒こしょうを振ります。

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