材料

作り方

１．卵2個をボウルに割り入れ、塩少々（0.5ｇ）加え軽くほぐします。卵白の濃い部分をはしでほぐす程度にして、あまり混ぜすぎないほうがおいしいです。

２．完熟トマトを一口大に切ります。

３．フライパンを熱し、バター大さじ1加え、半分溶けたら１の卵液を流し入れ、トマトを加えます。底が固まってきたら、はしかヘラで卵液を寄せて液状の部分に火を入れます。3・4回繰り返し出来上がりです（強めの中火で行います）。
あまり激しく混ぜないほうがおいしいです。バターが半分溶けた時に卵液を入れ、残りのバターは卵液の中で溶かすようにしたほうがおいしいと思います。

４．食パン（6枚切）をトーストしてはさみで切り込みを入れます。しっかり目にトーストにしたほうが切り込みを入れやすいです。表面が焼けてすこし堅くなっているので簡単に袋状になります。

５．パンにスクランブルエッグを詰めて出来上がりです。

●鶏ささみや魚のフライにトンカツソースを多めにかけ千切りキャベツと一緒に詰めるのもおすすめです。