（おぼろどうふの）とりそぼろあんかけ
調理時間 
人数 - 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
かつおと根昆布のだしパックを使って上品なだしをとり、とりそぼろあんを作ります。あたためたおぼろどうふや、熱湯でとろとろに戻したこうや豆腐、あたたかいそうめんなどにかけるとよく合います。
材料
Ａ
●かつおと根昆布のだしパック…1パック
● 水…200cc
B
●とりむね肉ひき肉…160g
●ガラスープ顆粒…大さじ1（7ｇ）
●しょうがすりおろし…5g
●長ねぎみじん切り…20ｇ
●片栗粉…大さじ1
●おぼろどうふ、きぬごしどうふ
又はこうや豆腐2枚又はそうめん1束
●かつおと根昆布のだしパック…1パック
● 水…200cc
B
●とりむね肉ひき肉…160g
●ガラスープ顆粒…大さじ1（7ｇ）
●しょうがすりおろし…5g
●長ねぎみじん切り…20ｇ
●片栗粉…大さじ1
●おぼろどうふ、きぬごしどうふ
又はこうや豆腐2枚又はそうめん1束
作り方
１．Aを鍋で沸かし5分煮ます。
２．別の鍋にBを入れ木べらで崩しながら、から炒りして火を入れます。肉がほぐれにくかったら水50ccを加えてそぼろになるまで加熱します。
３．２に１の出汁を加え沸かします。ねぎを加え水溶き片栗粉でとろみをつけます。
〈とうふ〉
おぼろどうふ又はきぬごしどうふをパックのまま湯せんにかけてあたためます。 パックから取り出しあんをかけます。
〈こうやとうふ〉
水を1ℓ沸かしこうやどうふを2枚入れ2分弱火で加熱し、ふたをして2分おきます。やわらかくなったこうやどうふを器に盛りあんをかけます。
〈にゅうめん〉
そうめんをゆでてそぼろあんをかけます。
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