肉巻きトマト
調理時間 15分
人数 ２人分- 野菜
- お肉
中に巻いたトマトがとろりとして、まるでトマトソースのよう！マスタードが香ってさっぱりとおいしい一品です。
材料
豚うす切肉
(ロース肉またはバラ肉)…６枚(約１２０ｇ)
トマト…中１個
マスタード…適量
塩、粗挽き黒こしょう…各少々
オリーブ油…大さじ１／２
付け合わせリーフなど…適宜
(ロース肉またはバラ肉)…６枚(約１２０ｇ)
トマト…中１個
マスタード…適量
塩、粗挽き黒こしょう…各少々
オリーブ油…大さじ１／２
付け合わせリーフなど…適宜
作り方
１．トマトはヘタを取り、６等分のくし形に切ります。
２．豚肉は広げて、両面に塩、粗挽き黒こしょうをし、片面にマスタードを薄くぬり、１枚に１のトマトを１切ずつのせてクルクルと巻きます。
３．フライパンにオリーブ油を熱し、２を巻き終わりを下にして入れ、途中返しながら全体を焼きます。
４．器に盛り付け、お好みでバジルやパセリを飾り、塩味が足りなければ塩、粗挽き黒こしょうを添えます。
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