鶏手羽元のアーモンドミルクカレー
調理時間 
人数 - 丸子中央病院 山田シェフのいきいきレシピ
鶏手羽元をバターで炒め、アーモンドミルクで煮て仕上げるカレーです。鶏とバターとアーモンドのこくが合わさってしっかりした味になります。カレー粉を加えずに仕上げてもおいしく召し上がれます。
材料
●鶏手羽元…6本（400g）
Ａ
●塩 …1g
●こしょう…少々
●小麦粉…大さじ1
●バター…大さじ1
●にんにく…2かけ スライス
●玉ねぎ…60g ５mmスライス
●しめじ…80g
●アーモンドミルク…200cc
（砂糖不使用）
B
●コンソメ…小さじ1
●カレー粉…小さじ1
●ほうれん草…80g
Ａ
●塩 …1g
●こしょう…少々
●小麦粉…大さじ1
●バター…大さじ1
●にんにく…2かけ スライス
●玉ねぎ…60g ５mmスライス
●しめじ…80g
●アーモンドミルク…200cc
（砂糖不使用）
B
●コンソメ…小さじ1
●カレー粉…小さじ1
●ほうれん草…80g
作り方
１．鶏手羽元にAをまぶします。
２．フライパンにバターを溶かし、にんにくスライスと１の鶏肉を加えます。フライパンの空いている所に玉ねぎのスライスを入れ、フタをして中火で焼きます。
３．肉の片面が色付いたら肉をひっくり返し、しめじを加え、フタをして更に焼きます。
４．肉の裏面に色が付いたらアーモンドミルクとBを加え一度沸騰させ、フタをして弱火で15分程煮ます。
５．フタをとって中火にして煮詰め、とろみをつけます。
（焦がさないように注意します）
６．ゆでたほうれん草を添えて出来上がりです。
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