メイン食材（ほうれん草）

鮮やかなグリーンのパウンドケーキ。ほうれん草とホットケーキミックスで作る野菜のお菓子。
ほうれん草の甘みも加わり、やさしい味のケーキです。

材料パウンド型（18×9×6㎝）１台分

ほうれん草…１００ｇ　
牛乳…１００㏄　
卵…Ｍサイズ２個
砂糖…４０ｇ　
サラダ油または溶かしバター…２０ｇ
ホットケーキミックス…２００ｇ　
飾り用いちごなどお好みで…適宜

作り方

●型にオーブン用の紙を敷く　
●オーブンは１７０℃に予熱

１．ほうれん草はゆでて冷水にとり、水けをよく絞りざく切りにし、牛乳と一緒にミキサーにかけます。
　　
２．ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐし砂糖を加えてよく混ぜ、サラダ油または溶かしバターを加えて、さらによく混ぜます。
　　
３．２に１のほうれん草を加えて混ぜたら、ホットケーキミックスを加えて混ぜ、パウンド型に流し入れます。
　　
４．１７０℃に予熱したオーブンで約４０分焼きます。焼き始めて１０分ほどしたら一度取り出し、真ん中に切れ目を入れるときれいな形に焼き上がります。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり！粗熱が取れたら型から外し、冷まして好みの厚さに切ります。